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业内动态

  • 你知道葡萄酒侍酒师们有哪些“秘密武器”吗?
http://www.ip9999.com 2018-09-10 10:23 点击:
服务专业而训练有素的侍酒师们似乎总有办法,让手中的葡萄酒变得无比乖顺且更加适合饮用……
 
但在优秀的侍酒服务的背后,绝对离不开诸多侍酒器具的帮助。因此,这次就让我们来探秘:究竟侍酒师们拥有哪些秘密武器?它们又都有哪些作用呢?
 
 
海马刀
 
海马刀的简单便携易操作让它在各式开瓶器中得以脱颖而出,省力的杠杆式的原理可以让人轻松地取出软木塞,也是侍酒师们最常用的开瓶工具。
 
醒酒器
 
醒酒器的作用是唤醒葡萄酒的活力,在饮用前将葡萄酒倒入醒酒器中静放即可,但是否需要进行醒酒及醒酒的时间长短,还要根据具体酒款而定。
 
漏斗
 
使用漏斗可以增加葡萄酒与空气的接触面积,使香气更快地散发出来,且为了防止将沉淀物一并倒入,通常会在漏斗上添加滤网进行过滤。
 
冰桶
 
在炎热的夏天,为了使葡萄酒能够达到适宜的饮用温度(尤其是白葡萄酒和起泡酒),冰桶可是绝对不可或缺的工具,但一般在冰桶内放入1/3的冰即可。
 
割纸器
 
为了更小心、快捷地去掉瓶口的酒帽,可将割纸器平放在瓶口,收紧后旋转一圈,即可整齐地割下锡纸。当然,很多侍酒师只要手中有一把海马刀就够了!
 
持酒架
 
部分陈年的葡萄酒会含有一些沉淀物/悬浮物。使用持酒架可避免过多移动,且有益于悬浮物和沉淀物聚集在瓶底。
 
快速醒酒器
 
快速醒酒器的体形小巧,能够帮助葡萄酒与空气更多地进行接触,让酒体和香气释放,操作也十分简便,直接安装于瓶口处即可。
 
葡萄酒温度计
 
根据酒的类型,理想的侍酒温度是各不相同的。一些温度计形似手镯,露在酒瓶外,通过数字显示,帮助侍酒师们进行温度感知,在最适宜时饮用。
 
止滴器
 
将这个小装置(钢嘴形或简单的圆环)装在瓶口处,可以有效防止酒滴流到瓶颈、桌布或衣服上,是可以轻松避免尴尬的小技巧哦~
 
倒酒片
 
倒酒片一般圆形的,使用时卷起来插入瓶口即可,可以防止在酒液倾倒过程中将酒液弄洒,拆取下来清洗时也十分便捷。
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