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  • 希腊葡萄酒入门指南
http://www.ip9999.com 2018-09-10 10:24 点击:
很久以前,希腊也曾是世界上最重要的产酒国之一,然而,相较于希腊过往辉煌的酿酒历史,现代的希腊葡萄酒仿佛逊色许多。而事实上,近年来希腊葡萄酒不断崛起,葡萄酒价值不断提升,本土的特色品种也刷新着葡萄酒爱好者们的味蕾认知。就让我们一起走近这个古老的葡萄酒产酒国,探索其中一些最为重要的葡萄品种。
 
阿斯提可
 
阿斯提可(Assyrtiko)是希腊最负盛名的葡萄品种,其种植范围几乎覆盖全国,其中最为著名的产区为其发源地圣托里尼(Santorini)。阿斯提可葡萄酒口感清瘦,带有百香果、燧石和柠檬的风味,余味微苦,带有咸鲜感。酒标上标有“Nykteri”的阿斯提可葡萄酒往往经过橡木桶陈酿,带有更多的柠檬布丁、菠萝、茴香、奶油和烤过的馅饼皮的风味。阿斯提可也常用于酿造甜度可人的圣酒(Vinsanto)。
 
玫瑰妃
 
玫瑰妃(Moschofilero)种植于伯罗奔尼撒(Peloponnese)中西部的曼丁尼亚(Mantineia),是一个芳香型的白葡萄品种,酿造的葡萄酒通常为干型。玫瑰妃葡萄酒常带有桃子、混合香料和甜柠檬的风味,陈年后还会发展出油桃、杏子、烤榛子或杏仁的气息。如果你喜欢莫斯卡托阿斯蒂起泡酒(Moscato d’Asti),那玫瑰妃想必也会合你心意。
 
玛拉格西亚
 
玛拉格西亚(Malagousia)是源自北希腊的一个白葡萄品种,由杰罗瓦西里奥酒庄(Ktima Gerovassiliou)的酿酒师发掘并推广至全希腊,现已成为希腊最受欢迎的白葡萄品种之一。玛拉格西亚葡萄酒芳香而复杂,犹如维欧尼(Viognier)与霞多丽(Chardonnay)的混合体,散发着迷人的桃子、酸橙、橘花和柠檬油的香气,余味柔顺,果味充沛。
 
洒瓦滴诺
 
在希腊,洒瓦滴诺(Savatiano)多用于酿制松香葡萄酒(Retsina)。一款酿造精良的洒瓦滴诺葡萄酒常带有甜美的蜜瓜、青苹果和酸橙的风味,酸度脆爽。经过橡木桶陈年的洒瓦滴诺则更多的带有柠檬皮、蜜蜡、奶油和柠檬面包的风味,奶油质感更为突出,酒款结构与余味类似于勃艮第(Burgundy)白葡萄酒。
 
白莫斯卡托(Muscat Blanc)
 
希腊也出产着以白莫斯卡托为主的品质优秀、风格多样的白葡萄酒。从干型到甜型,从静止到加强,风格变化多端,而其中最受欢迎的萨摩斯麝香葡萄酒(Muscat of Samos)。这是一款甜型的加强酒,由新鲜的麝香葡萄汁与烈酒混合而成,带有蜂蜜、杏子酱、甜菠萝、橙花、甜芒果和蜜饯核桃仁的风味。
 
阿吉提可
 
阿吉提可(Aghiorghitiko)是希腊伯罗奔尼撒的尼米亚(Nemea)产区的一个著名红葡萄品种。该品种酿造的葡萄酒酒体饱满,带有甜美的覆盆子、黑醋栗、李子酱、肉豆蔻和一丝草本的风味,单宁柔顺,口感丰富,果味充沛,风格与梅洛(Merlot)类似,但香料气息会比梅洛更为浓郁一些。阿吉提可也常用于酿造颜色深邃、带有迷人的覆盆子气息的桃红葡萄酒。
 
黑喜诺
 
黑喜诺(Xinomavro)是希腊北部纳乌萨(Naoussa)地区最重要的葡萄品种,酿造的葡萄酒素有“希腊巴罗洛(Barolo)”之称,因为该酒常带有深色樱桃、甘草和多香果的风味,单宁含量高,酸度中等至高,与内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒极为相似。在纳乌萨地区,葡萄园的土壤主要为石灰岩和黏土,这使得这个地区的黑喜诺葡萄酒结构更为宏大,果味也更为饱满。
 
黑月桂
 
黑月桂(Mavrodaphne)广泛种植于伯罗奔尼撒的帕特雷(Patras)产区,是一个富有潜力的红葡萄品种。黑月桂常用于酿造迟摘的甜型红葡萄酒,该葡萄酒带有葡萄干和甜巧克力的风味,单宁含量高。由于该品种酿造的葡萄酒酒精度不足,酿酒师们常将其与阿吉提可等葡萄品种混酿,混酿后的葡萄酒酒体饱满,口感柔顺,风味丰富,带有黑莓、樱桃和甘草的气息。
 
希腊被认为是一个“神话与美酒并存”的国度,神话很传奇,美酒也不逊色。以上提到的葡萄酒只是这个神奇国度美酒的一小部分,还有更多的优质美酒等着我们去探索,去品味。
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