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  • 品尝葡萄酒的的顺序
http://www.ip9999.com 2018-09-23 11:05 点击:
品尝葡萄酒时需要讲究那些具体步骤呢?就让我们来学习以下这三个基础步骤,好好品味以下葡萄酒的色香味吧!
  一、观其色:
  以白纸或手帕为背景,将酒杯倾斜,以此确认色泽、色调和清澈度,接着将酒杯恢复至原位,通过附着在避免上的葡萄酒流动情况,判断其粘性。
  大家都知道年轻的赤霞珠呈深红色,而黑皮诺则接近明亮的红宝石色。但是,即便是同一品种,根据熟程度、产地、收获年份、风土条件等条件的不同,颜色也会出现差异。一般情况下,色泽深,则味浓;色泽明亮,则为轻快。
  二、闻其香:
  将鼻子接近酒杯,采集香气。此时,倘若一下子将鼻子凑近杯中,则会错过纤细的香气。因此,首先要从远处缓缓采集。接着通过转动酒杯使香气更加明显。当鼻子疲倦时,应让鼻子好好休息一下。
  葡萄酒的香气种类繁多,包括果香、花香、香草、菌类等等,这些都是显示着熟程度、复杂性、制法、风土条件等要素的指标。关键不仅仅是这些要素,而是要学会怎么捕捉其质感、密度、复杂感等信息。
  三、品其味:
  将葡萄酒含入口中,首先让葡萄酒在整个口腔内流动,确定味道的要素。此时意识将集中在味觉方面,之后撅起嘴深深地吸入一股股强劲有力的空气,香气的膨胀感立刻充满全身。残留的余韵悠长。
  以酸味的程度和风格为首,这包括果味、涩味(尤其是红葡萄酒)、酒精味等,含入口中的第一印象是强劲或是复杂就根据葡萄酒的不一而不同了。
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