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  • 为什么波尔多的赤霞珠葡萄酒能够在世界脱颖而出
http://www.ip9999.com 2018-09-10 10:06 点击:
为什么波尔多的赤霞珠能中脱颖而出?
 
卓越的赤霞珠在世界各地生产。但没有一个与波尔多的赤霞珠葡萄酒相比。
我六月份在拉菲罗斯柴尔德酒庄举办的生日派对上庆祝罗斯柴尔德家族购买传奇城堡150周年。20世纪初期,从庄园的典型酒窖,盛宴以及晚上结束时的大篝火中倒入了几瓶葡萄酒。而波尔多赤霞珠葡萄酒脱颖而出的关键,那就是这个伟大的波尔多庄园。
 
为什么波尔多的赤霞珠葡萄酒能够在世界脱颖而出
 
我以这种回忆开场,因为赤霞珠是我认为是酿制红葡萄酒最好的葡萄。多年来,黑皮诺葡萄的崛起偶尔会威胁到赤霞珠的地位,但我总是能回忆到赤霞珠才是第一个真爱。
 
我有幸回顾了波尔多葡萄酒爱好者的葡萄酒。这当然让我可以品尝到赤霞珠的许多最伟大的表现形式,这也让我了解它的多功能性和适应性。
 
在整个地区,有许多方式可以看到和享用赤霞珠葡萄酒。它在分类生长中具有重量,威严和老化的潜力,其最简单的葡萄酒即使在年轻时也具有纯粹的可饮用性。
 
波尔多(Bordeaux)对赤霞珠(Cabernet Sauvignon)很满意。事实上,该地区是品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)交叉生产的品种,因此它不仅是葡萄的精神家园,也是产科医院。
 
即使在混合的情况下,该地区也会带出最好的葡萄。当它只含有少量的其他品种(比如梅洛和/或品丽珠),就像它在拉菲一样,那一点点的葡萄柜香料只强调和补充了赤霞珠葡萄酒的结构和果实。
 
与其他一些地区不同,气候变化实际上对波尔多的Cab来说非常好。虽然美乐在这里变得越来越酗酒,但赤霞珠正处于黄金时代,现在已成功成熟,几乎每年都不会过时。
 
当我最近品尝新装瓶的2016年波尔多和波尔多高级产区葡萄酒时,它们充满了黑醋栗果实和淡淡的结构,这是波尔多葡萄的基本特征。我相信2016年的波尔多山坡(山坡产区)很快就会出现在我的品酒眼镜中,它将显示出相同的关键属性和整体平衡。
 
气候,砾石土壤,葡萄和人类都聚集在这里。虽然葡萄已经走出来并征服并激发了世界上许多葡萄酒产区的灵感,但赤霞珠根深蒂固的留在波尔多产区。感觉像在家里一样。
 
波尔多赤霞珠葡萄酒的三款优质酒款
 
这三款葡萄酒均采用优质2015年份葡萄酒,现已上市,展示了波尔多各地的价格点和质量水平。
 
ChâteauPichonLongueville 2015 Pauillac; 137美元,98分。
 
这是这一年份的巨大成功之一。它既慷慨又丰富,同时又坚固而有条理。黑醋栗的精华和优雅的单宁结构的结合是一流的。
 
ChâteauBarbé2015BlayeCôtesdeBordeaux; 40美元,90分。
 
木香料的香气表明这种葡萄酒具有严重的橡木老化。伴随着浓郁的单宁和木材,幸福的是,随着结构变软,一些水果会随之发展。
 
ChâteauClosMoulin Pontet 2015波尔多高级酒店; 14美元,90分。
 
平衡是Eric和Sophie Meynaud酿酒的核心。成熟和果味,这是一种香味的葡萄酒,在结构和水果之间保持良好的平衡。凭借其酸度和香料,它将发展成美味多汁的葡萄酒。
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